Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği‘ni yeniden yayımlayarak gıda işletmecilerinin hijyen gerekliliklerine ilişkin kurallarda önemli değişiklikler yaptı. Yeni düzenlemeler, Avrupa Birliği‘nin gıda güvenliği ve ithalatı ile uyum sağlamak amacıyla oluşturuldu. Değişiklikler, özellikle tüketici sağlığını korumaya yönelik ürünlerde mikroorganizma limitlerini etkiliyor. Bu düzenlemeler, hem iç piyasayı hem de ülke ihracatını doğrudan etkiliyor.
YENİ MİKROBIOLOJİK KURALLAR YÜRÜRLÜĞE GİRDİ
Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği Tarım ve Orman Bakanlığının yayımladığı son düzenlemeyle yürürlüğe girdi. Yönetmelik, Avrupa Birliği mevzuatına uyum sağlamak amacıyla önemli bir revizyona tabi tutuldu. Güncellenen kriterler, gıda güvenliği ve tüketici sağlığını korumak için ülke ihtiyaçlarına göre belirlenen yeni standartları içeriyor. Bu değişiklikler, özellikle Türkiye’de yaygın olarak tüketilen ve gıda güvenliği riski taşıyan ürünler üzerinde yoğunlaşarak mikrobiyolojik kriterler için yeni sınırlar belirliyor.
YENİ KURALLAR İHRACATTA RİSK YARATAN ÜRÜNLERİ KAPSAR
Yeni yönetmelik, AB’den alınan Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi (RASFF) bildirimleri doğrultusunda bazı patojen mikroorganizmalar ekleyerek daha sıkı kurallar getirdi. Örneğin, helva, pekmez, lokum, baklava, şerbetli tatlılar, ezme, cezerye ve şekerlemeler gibi ürünler için salmonella gibi tehlikeli mikroorganizmalar eklenmiş olup, bu ürünler için mikrobiyolojik limitler güncellenmiştir. İlgili düzenlemeler, ihracat risklerini azaltmak ve uluslararası ticaret için önemli bir adım olarak görülüyor.
BAKTERİLERİN YERİNE PATOGENLER EKLENDİ
Yeni düzenlemeyle birlikte, bazı ürünlerde sadece indikatör mikroorganizmalar yerine patojen mikroorganizmalar dikkate alınarak gıda güvenliği için gerekli olan mikrobiyolojik limitler yeniden belirlendi. Bu değişiklik, özellikle gıda güvenilirliğini sağlamak amacıyla yapılan bir adım olarak kabul ediliyor. Bakanlık, söz konusu ürünlerdeki mikroorganizmaları titizlikle denetleyerek, tüketici sağlığını tehdit eden riskleri minimize etmeyi amaçlıyor.
BİR DÖNEM KAPANDI, YENİ YÖNETMELİK YÜRÜRLÜĞE GİRDİ
Bakanlık tarafından 29 Aralık 2011’de yayımlanan eski Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, yürürlükten kaldırıldı. Yeni düzenleme, gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından önemli bir kilometre taşı olurken, gıda sektörüne yönelik çeşitli yenilikleri de beraberinde getirdi.
AA